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【挑动味蕾】香甜软嫩的黄桃

香甜软嫩的黄桃

香甜软嫩的黄桃

新鲜的黄桃果肉橙黄,令人垂涎,食之软中带硬,香气馥郁,汁甜味美。眼下正是黄桃上市的时节, “吃货们”可以大饱口福。

据了解,黄桃在三四千年前就实现了人工栽培,到秦汉时代,桃已培育出各种品种,延续繁衍成今天的黄肉桃种群。

黄桃的营养十分丰富,含有丰富的维生素C和大量的人体所需要的纤维素、胡萝卜素、番茄黄素、红素及多种微量元素。如硒、锌等含量均明显高于其他普通桃子,还含有苹果酸、柠檬酸等成分。常吃可以起到通便、降血糖、血脂,抗自由基,祛除黑斑、延缓衰老、提高免疫功能等作用,也能促进食欲,堪称保健水果、养生之桃。

如果家里黄桃较多一时吃不完,还可以做成美味的黄桃罐头。首先将黄桃清洗干净,削去桃皮,切成大块,放入陶瓷锅中,加入凉水没过黄桃,再放入冰糖,大火煮开至黄桃变软即可关火。最后,将煮好的黄桃装入洗净的玻璃瓶中,凉后放入冰箱冷藏即可。

黄桃罐头冷藏后冰凉凉甜丝丝,香甜软嫩,真是夏日开胃消暑的美味水果。制作过程简单,还可以重温儿时吃罐头的甜蜜滋味,动手做起来吧!(本报记者 李青青)

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